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La aguja o las chuletas de aguja se corresponden con la carne de las costillas de la parte delantera del cerdo. Su contenido en grasa es más alto que las otras chuletas, por lo que resultan más melosas a la hora de consumir. -
La aleta de ternera es una carne seca, está en la parte de abajo de las costillas, en el pecho y sirve para guisar. Lo mejor es ponerle relleno que es como está más deliciosa y más jugosa. A nuestro carnicero le vamos a pedir que nos la prepare para rellenar -
Las alitas son secciones de pollo que corresponden a las alas, que se fríen y se recubren en salsas especiales. La tradicional ala de pollo elaborada al estilo Buffalo se compone de dos ingredientes: una salsa picante y margarina o mantequilla -
En gastronomía, brocheta se refiere a las comidas servidas ensartadas en un pincho. En otros países se conoce a este platillo como chuzo o pincho. -
En gastronomía, brocheta se refiere a las comidas servidas ensartadas en un pincho. En otros países se conoce a este platillo como chuzo o pincho. -
La butifarra es un embutido que se fabrica en Cataluña y Baleares sobre todo. Es una especie de gruesa morcilla, con trozos de carne de cerdo trinchada y sangre básicamente. -
Corte de la parte delantera de la ternera. Carne tierna y sabrosa, especial para hacer a la plancha o freír. -
Es la parte más gruesa del Solomillo y tradicionalmente se suele cocinar entero y en carne mechada. Delicioso. -
Un turnedó o tournedó es un corte transversal del centro del solomillo de buey o de ternera. Atado con una guita a una fina banda de tocino blanco de cerdo que le da la vuelta lateralmente.
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El cachopo es un plato característico de la gastronomía de Asturias en España. Consiste en dos filetes de ternera grandes, entre los cuales se coloca jamón serrano y queso. Peso 500gr aprox. la unidad. -
El cachopo es un plato característico de la gastronomía de Asturias en España. Consiste en dos filetes de ternera grandes, entre los cuales se coloca jamón serrano y queso. Peso 500gr aprox. la unidad. -
El cachopo es un plato característico de la gastronomía de Asturias en España. Consiste en dos filetes de ternera grandes, entre los cuales se coloca jamón serrano y queso. Peso 500gr aprox. la unidad. -
La más común suele ser la ternera y os recomiendo además de la aguja tenéis otras partes como el redondo delantero o pez, la Aleta, el Pecho, la Llana, el Brazuelo y el zancarrón. -
Preparado de picada mixta (cerdo y vacuno) -
Los chicharrones fritos son parte del cerdo como la papada y la panceta. Para hacerlos, se hace una fritura de forma especial, la carne se echa en el perol y se cubre de agua, cuando este agua se consume es la grasa la que hace que la carne se fría. Paquete de 100 gramos -
Una de las joyas de los ibéricos de Salamanca procedente de carnes de altísima calidad del cerdo ibérico, criado en tierras de Guijuelo Paquete de 100 gramos -
El chorizo es un embutido cárnico originario de la península ibérica, tradicional también en la cocina latinoamericana y de otras regiones con influencia cultural española y portuguesa, en donde puede formar parte de la cocina fusión. -
La chuleta de Sajonia, es un filete de carne porcina puesto en salazón y un poco ahumado. Se hace con carne procedente de las costillas -
Una chuleta de cerdo es un corte de carne obtenido del espinazo del puerco. Una chuleta de cerdo adulto suele contener parte de una vértebra y parte de su correspondiente costilla, y en general es lo bastante grande como para ser servida como porción individual para una persona. -
CONSULTAR PRECIO Es el “hermano mayor” del lechal, de 45 y 100 días. Este tipo de cordero se alimenta de leche materna –los primeros 45 días– y, tras el destete, de productos sólidos como pastos, rastrojos, hierbas, paja o cereales. Pieza de 2 kilos aprox. -
CONSULTAR PRECIO El cordero lechal o lechazo es la cría de la oveja, que es sacrificada antes de ser destetado normalmente con 30 ó 40 días, proporcionando una carne tierna, delicada y muy apreciada en el mundo gastronómico. Pieza de 1,2 kilos aprox. -
CONSULTAR PRECIO Es el “hermano mayor” del lechal, de 45 y 100 días. Este tipo de cordero se alimenta de leche materna –los primeros 45 días– y, tras el destete, de productos sólidos como pastos, rastrojos, hierbas, paja o cereales. -
El Chuletón se elabora haciendo cortes del lomo alto incluyendo el hueso. Esta parte contiene grasa veteada que oscila entre el 15 y el 20% de su total, por lo que hace que sea una pieza muy sabrosa con un gusto exquisito. Es igual que el entrecot, pero en este caso se incluye el hueso.
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