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Vacío de Ternera es un tipo de corte que se saca de la Falda de Vacuno, en la parte lateral, junto a las costillas. Cabe destacar que es una carne un poquito más fibrosa, pero por el contrario es muy sabrosa. -
El cuarto trasero de pollo es en esencia el muslo más la parte superior del espinazo. El corte incluye un muslo, una pata y parte de la espalda, suelen ser más económicos que el muslo por que contienen más cantidad de hueso. -
Este corte se encuentra localizado en la zona inferior de la espalda de la res, junto a los laterales de la espina dorsal de dicho animal.Pieza entera de 1,5 Kilos -
Paquete de 500 gramos -
El lomo de cerdo, también llamado filete de cerdo, filete de cerdo o Gentleman's Cut, es un corte largo y delgado de cerdo. Como con todos los cuadrúpedos, el lomo se refiere al músculo psoas mayor a lo largo de la porción central de la columna, ventral a las vértebras lumbares. -
El solomillo es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral; más concretamente, encima de los riñones y debajo del lomo bajo; de ahí el nombre de so-lomillo. Pieza de 2,5 Kilos El precio por el solomillo entero (sin corte) será de 29,90 el Kilo -
Con forma de abanico, el secreto se encuentra en el extremo superior de la falda próxima a la cabeza del lomo. Su nombre no es fortuito. Precisamente se llama así porque es un corte que está escondido entre la paletilla y la panceta, que sólo puede verse si se corta el músculo en horizontal. -
El san jacobo es un plato tradicional consistente en una loncha de jamón, pudiendo ser jamón de York o jamón serrano, alrededor de una loncha de queso, en su origen gruyère, y rebozada con pan rallado y huevo, que se fríe luego en aceite. -
Una de las joyas de los ibéricos de Salamanca procedente de carnes de altísima calidad del cerdo ibérico, criado en tierras de Guijuelo -
Las salchichas son embutidos a base de carne picada. Para la elaboración se suelen aprovechar las partes del animal, como la grasa, las vísceras o sangre. Esta carne se introduce justamente en una envoltura que es tradicionalmente la piel del intestino del animal. -
El redondo es una preparación de carne (generalmente de ternera) en la que se puede cocinar al horno, mechado, en salsa, relleno, etc. Y puede ser acompañado de distintas guarniciones: arroz, patatas, champiñones, setas, verduras -
El rabillo de ternera es una parte que se encuentra en distintas piezas de la pierna, nosotros la seleccionamos de la cadera por ser más sabrosa. Es muy similar al redondo y se puede cocinar como este. Peso Pieza aproximado 1,2 Kilos
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