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La aguja o las chuletas de aguja se corresponden con la carne de las costillas de la parte delantera del cerdo. Su contenido en grasa es más alto que las otras chuletas, por lo que resultan más melosas a la hora de consumir. -
La aleta de ternera es una carne seca, está en la parte de abajo de las costillas, en el pecho y sirve para guisar. Lo mejor es ponerle relleno que es como está más deliciosa y más jugosa. A nuestro carnicero le vamos a pedir que nos la prepare para rellenar -
Las alitas son secciones de pollo que corresponden a las alas, que se fríen y se recubren en salsas especiales. La tradicional ala de pollo elaborada al estilo Buffalo se compone de dos ingredientes: una salsa picante y margarina o mantequilla -
En gastronomía, brocheta se refiere a las comidas servidas ensartadas en un pincho. En otros países se conoce a este platillo como chuzo o pincho. -
En gastronomía, brocheta se refiere a las comidas servidas ensartadas en un pincho. En otros países se conoce a este platillo como chuzo o pincho. -
La butifarra es un embutido que se fabrica en Cataluña y Baleares sobre todo. Es una especie de gruesa morcilla, con trozos de carne de cerdo trinchada y sangre básicamente. -
Corte de la parte delantera de la ternera. Carne tierna y sabrosa, especial para hacer a la plancha o freír. -
Es la parte más gruesa del Solomillo y tradicionalmente se suele cocinar entero y en carne mechada. Delicioso. -
Un turnedó o tournedó es un corte transversal del centro del solomillo de buey o de ternera. Atado con una guita a una fina banda de tocino blanco de cerdo que le da la vuelta lateralmente.
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El cachopo es un plato característico de la gastronomía de Asturias en España. Consiste en dos filetes de ternera grandes, entre los cuales se coloca jamón serrano y queso. Peso 500gr aprox. la unidad. -
El cachopo es un plato característico de la gastronomía de Asturias en España. Consiste en dos filetes de ternera grandes, entre los cuales se coloca jamón serrano y queso. Peso 500gr aprox. la unidad.
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