Una chuleta de cerdo es un corte de carne obtenido del espinazo del puerco. Una chuleta de cerdo adulto suele contener parte de una vértebra y parte de su correspondiente costilla, y en general es lo bastante grande como para ser servida como porción individual para una persona.
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La panceta o tocineta es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo o puerco, específicamente de los músculos ventrales. Está compuesta de la piel y tocino entreverado de carne magra -
Pieza cárnica del cerdo, de categoría extra, que se obtiene al separar la carne del espinazo, limpia y sin huesos, y que está próxima a la aguja. Es una carne magra, con poca grasa, muy jugosa y sabrosa. -
Es una composición de los países árabes, muy presente en la zona norte de África donde goza de gran tradición entre los musulmanes. Se trata de una de las variaciones o tipos de kebab. Como es obvio, por razones religiosas sus ingredientes inicialmente no procedían del puerco -
La carne de conejo es un producto cárnico procedente del conejo, que se puede obtener mediante la cría o, históricamente, mediante la caza. Se considera una carne blanca. Peso 1 kilo -
Una de las joyas de los ibéricos de Salamanca procedente de carnes de altísima calidad del cerdo ibérico, criado en tierras de Guijuelo Paquete de 100 gramos -
Es el mejor corte del costillar, se descarta la parte del lado de la columna y la que cubre el pecho. -
Conforma parte del costillar de la res, es suave y sabroso. Es uno de los cortes mas codiciados en la carnicería. -
La chuleta de Sajonia, es un filete de carne porcina puesto en salazón y un poco ahumado. Se hace con carne procedente de las costillas -
Las costillas de cerdo son un corte especial del cerdo, diferente de la chuleta. Este corte contiene las partes óseas de la caja torácica del cerdo doméstico, que se denomina costillas. Se caracteriza por ofrecer una alternancia de hueso y carne que habitualmente se cocinan juntos. -
Las salchichas son embutidos a base de carne picada. Para la elaboración se suelen aprovechar las partes del animal, como la grasa, las vísceras o sangre. Esta carne se introduce justamente en una envoltura que es tradicionalmente la piel del intestino del animal. -
La butifarra es un embutido que se fabrica en Cataluña y Baleares sobre todo. Es una especie de gruesa morcilla, con trozos de carne de cerdo trinchada y sangre básicamente.